海ぶどうといえば、プチプチとした食感と磯の風味が特徴の沖縄特産の海藻です。そのまま食べても美味しいですが、少し手を加えることで驚くほど幅広い料理に活用できる万能食材でもあります。本記事では、海ぶどう養殖と商品開発に携わるプロの目線から、家庭で簡単に作れる人気アレンジレシピをご紹介。普段の食卓に沖縄の風を吹かせるヒントをお届けします。
海ぶどうの基本的な食べ方
まずは海ぶどうの魅力を活かす基本の食べ方から。シンプルにポン酢や三杯酢でいただくのが定番で、冷水でサッと戻した後すぐに食べることで食感を最大限に楽しめます。ご飯にのせて海ぶどう丼にしても美味しく、特に暑い時期にはさっぱりとした口当たりが人気です。ここで重要なのが『冷やしすぎないこと』。冷蔵庫に入れると食感が失われるので注意しましょう。
家庭でできる海ぶどうアレンジレシピ3選
① 海ぶどうと豆腐のヘルシーサラダ
冷やした絹ごし豆腐に、トマトやきゅうり、海ぶどうをトッピング。ごまドレッシングやシークヮーサー風味のポン酢をかけるだけで、ヘルシーで栄養満点の副菜が完成します。
② 海ぶどうの冷製パスタ
茹でたパスタを冷水でしめて、オリーブオイルと塩で味付けし、最後に海ぶどうをのせるだけ。レモン汁や大葉を添えると、さらに爽やかさがアップします。
③ 海ぶどうとマグロのポキ風
角切りにしたマグロとアボカドを醤油とごま油で和え、仕上げに海ぶどうをトッピング。ぷちぷち感と濃厚なうまみが絶妙にマッチします。
アレンジに使えるおすすめの海ぶどう商品
海ん道の海ぶどうオンラインショップでは、家庭用に便利で常温保存できる『ふくらむぷちぷち海ぶどう 』シリーズを中心に、使い勝手の良い商品がそろっています。
海ん道の海ぶどうオンラインショップ ⇒ https://shop.uminchi.com/
品質にこだわった海ぶどうを多数ラインアップしているので、料理に合わせた量や状態の商品を選ぶことで、より美味しく楽しめます。
注意！調理時の海ぶどうの取り扱いポイント
海ぶどうは熱に弱く、熱い料理にそのまま加えるとしぼんでしまいます。基本的には冷たい料理との組み合わせが多いですが、工夫次第で温かい料理にもお使いいただけます。例えば、当社で扱っている海ぶどう沖縄そばも、最初は熱いスープに入れて大丈夫かと驚かれます！熱いスープと海ぶどうが直接ふれるとしぼんでしまうため、かまぼこや野菜を下にひき、その上に海ぶどうを乗せるなど工夫することで、新鮮でぷちぷちとした食感を損なうことなく美味しく召し上がっていただけます。
また、塩抜きの際は長時間水にさらしすぎないことも大切です。購入時には信頼できる生産者の商品を選ぶことで、鮮度と品質が保証されます。
海ぶどうはシンプルな味付けだけでなく、アレンジ次第で驚くほど料理の幅が広がります。ぜひご家庭でも様々なレシピに挑戦して、沖縄の恵みを存分に味わってください。ち食感を最後まで楽しみましょう。
【沖縄より直送】海ん道の海ぶどう オンラインショップ
「沖縄グリーンキャビア」フランス星付きレストランでも使われている海ぶどう農園 海ん道~uminchi~の海ぶどう。
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知ってはいるけれど、食べ方がわからない。
そんな海ぶどうですが、実は、フランスの星付きレストランや、有名なパティシエも愛用する食材です。
長年海ぶどうと共に歩んできた海ぶどう農園 海ん道~uminchi~は、海ぶどうの価値を見直し浮上させるために「沖縄グリーンキャビア」と名付けました。
海外だけでなく、日本のあちこちで”ぷちぷち”と愛される存在にしていきます。
海ん道のオンラインショップでは、当農園で育った新鮮な海ぶどう（生タイプ、常温2年保存タイプ）や海ぶどうを練りこんだ沖縄そば、海ぶどうロゴをあしらった日常使いにも可愛いグッズ等を様々に取り揃えています。
ぜひ一度、オンラインショップもチェックしてみてくださいね！
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