見た目は小さな緑の粒、食感はぷちぷち。そんなユニークな魅力をもつ「海ぶどう」ですが、実はその栄養価の高さにも注目が集まっています。サラダに添えるだけで、ミネラルや食物繊維が手軽に摂れると話題の海藻。今回は、海ぶどう養殖のプロの視点から、海ぶどうに含まれる栄養成分やその働き、毎日の食事に取り入れるメリットまで徹底解説していきます。
海ぶどうに含まれる代表的な栄養素とは？
海ぶどうには、鉄分、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。とくに鉄分は、植物性の海藻の中では比較的多く、女性や成長期の子どもにもおすすめの食材です。また、食物繊維も多く含まれ、腸内環境を整える効果が期待されます。低カロリーで栄養バランスが良いため、健康志向の人に人気です。
なぜミネラルが豊富？海ぶどうの生育環境がカギ
海ぶどうは沖縄などの温暖で透明度の高い海で育ちます。その環境自体が、豊富なミネラルを取り込むのに適しているため、海ぶどうは自然にミネラル分を多く含むのです。特に、養殖環境や水質管理を徹底している養殖場農園では、より栄養価の高い海ぶどうを育てることができます。
栄養素を壊さずに食べるコツ
海ぶどうの栄養素をしっかり摂るためには、生のまま食べるのがオススメ。そのため、冷水で軽く塩抜きしてからそのままポン酢につけて食べたり、サラダや冷製料理に添えるのがおすすめです。保存型の海ぶどうであっても、塩抜き直後の食感と栄養を保つ工夫がなされています。
おすすめの海ぶどう商品
海ん道が販売する「ふくらむぷちぷち海ぶどう」は、2年保存が可能でありながら、ぷちぷち感と栄養価をしっかりキープしている人気商品です。
▶https://shop.uminchi.com/?mode=grp&gid=3100750
また、贈答用や食べ比べセットなども充実しており、用途に合わせて選ぶことができます。
粗悪な海ぶどうには注意！栄養価にも差がある？
一部の安価な海ぶどう製品は、養殖環境が整っておらず、ミネラル量や品質にばらつきがあります。とくに保存状態が悪いと、色や食感が劣化し、栄養成分も失われがちです。信頼できる生産者・店舗から購入することが、栄養をしっかり摂るうえでも大切です。
【沖縄より直送】海ん道の海ぶどう オンラインショップ
「沖縄グリーンキャビア」フランス星付きレストランでも使われている海ぶどう農園 海ん道~uminchi~の海ぶどう。
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知ってはいるけれど、食べ方がわからない。
そんな海ぶどうですが、実は、フランスの星付きレストランや、有名なパティシエも愛用する食材です。
長年海ぶどうと共に歩んできた海ぶどう農園 海ん道~uminchi~は、海ぶどうの価値を見直し浮上させるために「沖縄グリーンキャビア」と名付けました。
海外だけでなく、日本のあちこちで”ぷちぷち”と愛される存在にしていきます。
海ん道のオンラインショップでは、当農園で育った新鮮な海ぶどう（生タイプ、常温2年保存タイプ）や海ぶどうを練りこんだ沖縄そば、海ぶどうロゴをあしらった日常使いにも可愛いグッズ等を様々に取り揃えています。
ぜひ一度、オンラインショップもチェックしてみてくださいね！
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